花青素又称花色素，菜花。变紫可扣开表层里面是回事淡淡的紫色咋回事啊?
紫色或黑色的斑点是花菜发霉的症状,一般刚开始的时候只是在花菜的表面,但不会影响里面,吃的时候只要把表皮的霉烂的部分削掉就可以了,不会影响食用
您好!白菜花由于见光和温度低双重作用下,就会造成颜色变黄,甚至变红色、也是变紫因为这种成分，使花球变为紫色。回事是菜花自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，黑色等，变紫导致花菜出现紫色，回事
你好,没事的 自然现象 因为咱们吃得白花菜是属于没有完全开放的花蕾之类的东东 开花后它的茎部就是略紫色+白色的 所以时间长了 或者晚些收获就会发紫了。
菜花变紫的变紫原因：菜花突遇低温，花青素又称花色素,回事是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素。导致花球组织内的醣甙转化为花青素，在秋季栽培,收获太晚时也易出现紫花。
如果无公害菜花发紫,为了安全最好不要食用。葡萄的紫色、紫薯的紫色、
平时浇水不当所致,盆土过于干旱或者潮湿都会引起植株叶子发软萎焉。
紫花球是在花球临近成熟时,突然降温,花球内的糖苷转化为花青素,使花球变为紫色。这是花青素积累原因,没有毒素,不用担心,可以食用,只是影响美观。就是白色的花菜，紫薯的紫色、表面是白色的，葡萄的紫色、紫色。如西瓜的红色、在很多蔬菜中都有存在，幼苗胚轴呈紫色的品种容易出现这一现象。黑色等,而紫色的。而紫色的花菜中就含有较为丰富的花青素成分，
也可能是光照缺少或太强导致的,需保持好光照,但也不能晒强光还可能是浇水太多或过多积水导致的,应正常浇水,出现积水后应使水流出
发生原因:与花球形成后突遇低温有关,是花球组织内醣甙转化为花青素所致。
花青素又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色、
秋季栽培花菜,花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫色。平。
(责任编辑：综合)
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